Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických ve spolupráci s Univerzitou Severní Karolíny provedlo experiment s 300 dobrovolníky v testovací kuchyni. Výsledek:
-
60 % účastníků si kuře umylo navzdory pokynům.
-
Z nich každá čtvrtá kontaminovala jiné potraviny , včetně… salátu podávaného syrového.
A to není všechno: k šíření bakterií přispěli i ti, kteří si neopláchli kuře, ale zapomněli si umýt ruce nebo dezinfikovat nádobí. To dokazuje, že bezpečnost potravin závisí na všech přijatých opatřeních, nejen na nedostatku vody.
Správné reflexy, které je třeba osvojit
Abyste mohli zacházet se syrovým kuřetem, aniž byste si z kuchyně udělali živnou půdu pro bakterie, dodržujte zlatá pravidla:
-
Zapomeňte na kohoutek : pokud maso pustí příliš mnoho šťávy, osušte ho savým papírem a poté ho ihned vyhoďte.
-
Umyjte si ruce : mýdlem po dobu alespoň 30 sekund po každém kontaktu se syrovým masem.
-
Udržujte povrchy oddělené : jeden prkénko na maso, druhý na zeleninu. Nikdy je nemíchejte.
-
Dezinfikujte nádobí : nože, prkénka a nádoby je nutné neprodleně umýt v horké mýdlové vodě.
-
Důkladně provařte : vnitřní teplota musí dosáhnout alespoň 75 °C . Kuchyňský teploměr je nejlepší způsob, jak se vyhnout jakýmkoli pochybnostem.
Závěrem: prevence je lepší než léčba.
Vaření doma je radost, ale je důležité si uvědomit, že i ty nejjednodušší úkony mohou mít někdy ty největší následky. Mytí syrového kuřete nepřidává nic jiného než další riziko. Skutečná bezpečnost spočívá v dobré hygieně kuchyně a kontrolovaném vaření .
Takže, abyste ochránili své blízké, pamatujte: kuře nelijte vodou, pouze bdělost a bezpečné jednání.
